8月1日，山西省食藥監(jiān)局發(fā)布2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(第24期)，本期公布99批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調(diào)味品、飲料、蔬菜制品、糖果制品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果食品、方便食品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、餅干、薯類及膨化食品、水果制品、速凍食品、食糖、蜂產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等21大類。其中：

　　不合格樣品7批次，分別是：

　　肉制品1批次，標稱晉城市競成食品有限公司生產(chǎn)的蒜蓉烤腸中亞硝酸鹽超標。

　　方便食品1批次，為晉中市榆次區(qū)福喜雙合成食品店銷售的標稱為山西雙合成工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的咸羊油茶中大腸菌群超標。

　　炒貨食品及堅果食品1批次，標稱晉城市恒達食品有限公司生產(chǎn)的蠶豆(分裝)中酸價(以脂肪計)(KOH)超標。

　　飲用純凈水4批次，分別為標稱臨汾市堯都區(qū)田師傅純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標稱臨汾市堯都區(qū)九峰山泉飲用水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水、太谷縣續(xù)仙卷煙商店銷售的標稱為太谷神泉保健品有限公司生產(chǎn)的神泉包裝飲用水(其他飲用水)中檢出銅綠假單胞菌，標稱晉中市健源純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水中溴酸鹽超標。

　　此外，針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，該局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

　　新聞多一點

　　1、銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染;二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底;三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　2、酸值(KOH)

　　酸值(KOH)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗;二是生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;三是產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

　　3、溴酸鹽

　　溴酸鹽在國際上被定為潛在致癌物，是飲用水行業(yè)廠家使用臭氧進行殺菌時，不可避免的一種毒副產(chǎn)物。長期飲用溴酸鹽超標的飲用水，將增加癌癥的患病率。造成飲用水中溴酸鹽超標的原因可能是：一是生產(chǎn)工藝不達標，消毒時過量使用臭氧;二是出廠把關不嚴。

　　4、亞硝酸鹽

　　亞硝酸鹽是護色劑和防腐劑，超量使用的原因可能是業(yè)為了色澤鮮亮、延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品原料品質(zhì)缺陷和生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

　　5、大腸菌群

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>