福州網(wǎng)上訂餐制作窩點(diǎn)食品胡亂堆放

　　10月1日起，新修訂的食品安全法對(duì)當(dāng)前流行的網(wǎng)絡(luò)訂餐交易做出明確規(guī)定：第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。然而，法律實(shí)施近3個(gè)月，各地仍頻現(xiàn)無(wú)證、無(wú)店的“黑窩點(diǎn)”借網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)外賣送餐現(xiàn)象。漏洞，為何難補(bǔ)？

　　百家餐廳多數(shù)無(wú)照

　　近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)外賣市場(chǎng)發(fā)展迅猛。據(jù)艾瑞咨詢統(tǒng)計(jì)，2014年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模為975.1億元，預(yù)計(jì)2017年將突破2000億元。以熱門訂餐平臺(tái)“餓了么”為例，目前已覆蓋300多個(gè)城市，用戶超4000萬(wàn)，加盟餐廳近50萬(wàn)家。

　　新修訂的食品安全法規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)必須對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，并審查其許可證，但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無(wú)證、無(wú)店食品生產(chǎn)點(diǎn)仍存在。

　　上海市消保委日前發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐消費(fèi)調(diào)查與評(píng)議顯示，9家熱門網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的100家餐廳中，僅有39家公布了可辨識(shí)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)許可證圖片，而其中僅有半數(shù)證照相符。同時(shí)，這100家餐廳中只有11家提供了發(fā)票，部分發(fā)票開票單位與實(shí)際消費(fèi)餐廳并非同一家。

　　了解情況的不敢吃

　　記者同時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少在訂餐軟件上證照齊全的餐館，實(shí)際是街巷中的小作坊，更有藏身民房的“黑窩點(diǎn)”為網(wǎng)上餐廳代工，衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂。

　　記者走訪福州市一條作坊云集的街區(qū)看到，破舊的民房里各類油桶、洗菜盆、盤盤碗碗胡亂堆疊在一起，墻面地面到處是油污，民房外面的小道污水橫流。不時(shí)有送餐的電動(dòng)車從巷子里進(jìn)進(jìn)出出。附近居民說(shuō)，這里“很多餐館都有網(wǎng)絡(luò)送餐業(yè)務(wù)，了解情況的都不敢在附近吃飯�！�

　　“只要你能搞到營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證，你的東西是怎么生產(chǎn)出來(lái)的我們不管。”記者詢問(wèn)是否可以在家制作“私廚”，找一家商鋪掛靠登記時(shí)，某知名平臺(tái)工作人員向記者“坦言”。

　　“目前來(lái)看，各大平臺(tái)的線下推廣速度非常驚人�！备Ｖ菔袌�(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)監(jiān)科科長(zhǎng)吳捷表示，網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)的合作商戶數(shù)目往往處于變動(dòng)之中，不少平臺(tái)可以在一周內(nèi)增加幾百個(gè)商戶。

　　訂餐平臺(tái)野蠻生長(zhǎng)面臨陣痛

　　近年來(lái)，各大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)迎來(lái)“暴增式”發(fā)展。然而與網(wǎng)絡(luò)商城、移動(dòng)打車軟件等業(yè)態(tài)的發(fā)展一樣，網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)急速爆發(fā)后迎來(lái)的是“銜接期”陣痛。

　　問(wèn)題1

　　“刷墻式”瘋狂地推，平臺(tái)監(jiān)管多憑“自覺(jué)”。

　　目前，線下推廣、搶占市場(chǎng)成為許多網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的發(fā)展要?jiǎng)?wù)。然而，快速增長(zhǎng)背后，多是“只推不管”。

　　中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)信用評(píng)價(jià)中心法律顧問(wèn)趙占領(lǐng)表示，各平臺(tái)的業(yè)務(wù)人員出于考核壓力和推廣任務(wù)，可能并不嚴(yán)格執(zhí)行新法。位于福州倉(cāng)山區(qū)金祥路的小吃店老板李先生向記者透露，此前各家平臺(tái)不斷搶奪店源，主動(dòng)走街串巷招攬了不少無(wú)證商家。

　　問(wèn)題2

　　流量為王利潤(rùn)至上，安全保障淪為“空談”。

　　記者在上海肇嘉浜路暗訪發(fā)現(xiàn)，一家黃燜雞米飯餐館竟在三個(gè)訂餐平臺(tái)上擁有三個(gè)不同證照的“馬甲”。有老板甚至透露，加入訂餐平臺(tái)直接帶來(lái)了兩三成收入，應(yīng)付訂餐平臺(tái)的證照展示“小菜一碟”。

　　不少商家告訴記者，目前最嚴(yán)格的平臺(tái)登記無(wú)非就是簽一張協(xié)議書，登記相關(guān)證件，偶爾復(fù)查也不曾走進(jìn)廚房。一旦出現(xiàn)投訴，最多電話詢問(wèn)一下。

　　問(wèn)題3

　　異地監(jiān)管扯皮，互聯(lián)網(wǎng)管理成“隔空喊話”。

　　記者注意到，互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)總部多位于北上廣，而具體食品生產(chǎn)商鋪和消費(fèi)者則遍布全國(guó)各地。一旦產(chǎn)生消費(fèi)糾紛或安全問(wèn)題，消費(fèi)者維權(quán)很容易遭遇地方監(jiān)管部門和平臺(tái)總部互相扯皮。

　　問(wèn)題4

　　食藥監(jiān)、工商等監(jiān)管部門難辭其咎。

　　食藥監(jiān)部門是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的監(jiān)管主力，但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些地方的監(jiān)管部門不作為或少作為。有地方食藥監(jiān)部門負(fù)責(zé)人稱“數(shù)量大，不好管”。然而，取締“蒼蠅館子”本就應(yīng)當(dāng)是部門分內(nèi)職責(zé)，隨著市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域“三合一”改革的推進(jìn)，“九龍治水”局面將結(jié)束，“不好管”也必須直面。